اهمیت آب در صنعت کنسروسازی:
آب یکی از مهمترین و بیشترین مواد مصرفی کارخانه های کنسرو سازی را تشکیل می دهد و برای مقاصد گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد از جمله :
· شستشو مواد اولیه به منظور حذف آلودگی ها
· انتقال و جابجايي مواد اوليه در مراحل فرآيند از قسمتي به قسمت هاي ديگر
خيس كردن پاره اي از مواد مانند لوبيا.
گرم كردن مقدماتي ، بلانچينگ، تمپرينگ، مشروط كردن و انتقال دما.
تهية شربت وآب نمك به عنوان جزيي از فرمول در فرآورده هاي گوناگون.
مصرف ديگ بخار .
مصارف عمومي.
بديهي است ويﮋگي هاي آب مورد استفاده براي هر يك از موارد بالا متفاوت است و از طرفي آب حاصل از منابع مختلف، از نظر درجة خلوص و ميزان عوامل ناخواسته فيزيكي ، شيميايي و بيولوﮋيكي متفاوت است و بنابراين اغلب لازم است ويﮋگيهاي آب در دسترس با ويﮋگيهاي مورد نظر براي موارد گوناگون تنظيم گردد
عوامل ناخواسته موجود در آب كه براي كاربدهاي مختلف بايد يا حذف شوند
You must be logged in to post a comment.